常压，一个标准大气压，水蒸气的温度就是100度，故：1 沸水蒸发出来的水蒸气，100度；
2 常规蒸煮食物时，食物不完全是水，如果加盖，形成轻微压力，温度可高于100度，但不会太高，顶多103度左右，如电饭锅（压力电饭锅可达115度左右）；。
3 微波炉加热食物，取决于被加热物品吸收微波的能力，极性分子将被反复交变磁化，产生热量，如果极性分子被非极性分子包围，就形成压力，瞬间可有高于100℃的高温，但整体一般就加热到100度。
4 刚煮好的粥，粉，面，饭最高温度100度，只有在加压情况下，温度才有可能高于100度
5 PE制的保鲜袋，保鲜膜不可以包着食物一起蒸煮或放入微波炉
6 保鲜袋不可以直接装滚烫食物，只有蒸煮袋可以，如果要装100度的食物，那么容器的耐高温程度一般要150度以上。
蒸汽要高于100度，唯有增加压力，比如压力锅，反过来，蒸汽温度越高，压力越大，这就是蒸汽机了
01、水温最高可以到多少度
水蒸汽的最高温度可以远远超过384°C
水蒸汽的温度上限要看两个因素
1、转化为超临界流体
水在同时满足高于临界压力和临界温度的情况下会转化为超临界流体，这个点是218个大气压下的374°C
但是，在一个大气压下，水蒸汽可以在几千度下保持在气态
2、水的受热分解
据说需要5000℃以上，这个要经过一系列的热力学计算
氢氧燃烧时的氢氧焰可以达到2500-3000℃，在这个温度下燃烧依然生成水，说明水在这个温度下几乎是不会分解的。
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