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01、用素菜，替代晚餐主食，有什么好处
首先可以说得是，蔬菜(素菜)是代替不了的主食的
因为他们不是同一种类食物
好的饮食结构是: 三餐能量摄入比例是得当的，比如我们常用的3:4:3，并不是说午餐吃得过于饱，而晚餐又不吃，或是不吃主食，这样都是不合理的。
如果偶尔因为午餐吃得过饱，晚餐不饿，可以只吃点蔬菜，是可以的，让胃肠排空一下，但如果经常如此，并没有多大的好处。
首先、三餐比例适当，不能饥一顿饱一顿，每一餐的主食应该合理分配，晚餐可以选择一些易消化的食物，比如在米面中增加糙米、全麦等富含膳食纤维的食物。
其次、如果您长期的晚餐感觉不饿，那就说明您的午餐摄入过饱，应该在午餐上减一些食物能量的摄入
再次、晚餐，即要有清淡的素菜，也应该有适量的主食(125克左右)，动物食品以及豆类等
第四、晚餐与次日早餐相隔时间较长，所提供的能量应能满足晚间活动和夜间睡眠的能量需求
所以说，对于正常人来说，用素菜代替晚餐的主食确实不是一件很好的举措
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