竹笋可以和羊肚菌一起炖汤吃，做法如下：
食材用料：羊肚菌200克，新鲜嫩竹笋200克，老母鸡肉1000克，冰糖、蚝油、生抽、老抽、葱、蒜、姜、盐、油适量。
1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用；。
2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤；
3、新鲜嫩竹笋剥衣，洗净切片，泡水备用
4、老母鸡肉水洗净，锅里加入少量油，放入煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；。
5、倒入沉淀好的原汤大火煮开，放入竹笋片，小火慢炖1小时分钟；
6、炖至老母鸡肉酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅
转转请注明出处：https://234mei.com/meizhuang/245253.html
