热量为197大卡
做法
1. 我买了三斤前腿肉2：8的肥瘦，肉洗净沥干水分后切成片
2. 放在绞肉机里搅成肉泥，三斤肉我分三次打的
3. 然后倒入玉米淀粉，生抽，蚝油，红曲粉，葱姜水（这一步我忘了拍照，就是用200ml手能放进去的热开水将适量的葱姜片放在里面然后用手使劲揉捏一会后再泡半个小时）使劲搅打，葱姜水分三次倒入，每次都要让其完全吸水后再倒入，这一步很重要，因为要搅大差不多10分钟的样子，反正我搅打完了之后感觉手要废了。
4. 然后倒入提前煮熟的玉米粒继续搅拌均匀后放一边备用
5. 灌肠器里面放入肉，然后套上泡好的肠衣往里面灌肉
6. 灌好的慢慢挤紧一下然后用针不均匀的扎一下排排里面的空气，然后肠用棉线扎成自己12厘米左右要节的， 这样一根根的脆皮肠就做好了。
7. 脆皮肠弄好后放在通风的地方让其表皮风干（我是重庆最近天气有点冷，我开了空调，所以我就挂在空调前面的两个小时就干了）。
8. 然后锅中放入能淹过肠的水开小火煮40分钟（记得一定要是小火，如果大火肠衣会爆的）煮的过程中有浮沫要撇去。
9. 煮的肠基本上都浮上来了就熟了，关火捞出这个时候其实都可以吃
10. 我懒我就直接用的轻食机烤盘烤的里面刷点油，放入脆皮肠慢慢煎，一边煎一边翻动，煎成这样就可以了
11. 刷上烧烤料开吃吧！
12. 咬一口皮就像是外面买那种脆脆的，肉很细腻但是很有嚼劲，吃起来非常带劲
01、一根烤肠的热量是多少
它的热量是:77大卡（一根）
烤肠的热量比较高，每100g烤肠中大约含热量220大卡，而一根烤肠重量呀在35g左右，热量大约在77大卡。
烤肠主要是由肉类和淀粉经过烤制而成
其脂肪和蛋白质含量都比较高，在烤制过程中，水分蒸发，剩下大量的油脂，所以热量和脂肪都很高
如果是在减肥期间，要尽量避免食用这类油腻食品，还是要做到清淡饮食
02、两串烤肠热量
烤肠差不多220 大卡(每100克)，烤肠一根在33~36克，77大卡
也就是一两饭
烤肠不健康，少吃为好
烤肠是一种很美味的食品，它是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，它的热量还是很高的，烤肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工而成，需全程冷链配送仓储。
食用前先解冻，用电烤炉烤制的肉制品，深受消费者喜爱，
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