煮鸡蛋
1、煮鸡蛋操作方便
把鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟就可以了
2、煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长，煮鸡蛋的时间需要七分钟
3、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%
4、煮的鸡蛋容易粘皮，不好剥皮
刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下，这样通过热胀冷缩的道理，皮就容易剥了
蒸鸡蛋
1、蒸鸡蛋的时间比煮鸡蛋的时间要短，蒸鸡蛋的时间需要五分钟
2、蒸鸡蛋比煮鸡蛋的热量要高，因为100℃的水蒸气液化成100℃的水是要放热的
3、蒸鸡蛋能使蛋白质松懈，极易被消化吸收，而且味道也比煮鸡蛋好吃
4、蒸鸡蛋的鸡蛋皮不易粘皮，很容易剥下来
01、1个煮鸡蛋和一个蒸鸡蛋一样吗
不一样
一、煮鸡蛋是将鸡蛋放入水中煮熟而成
1、煮
是烹饪中的一种常用手段，但是根据煮的内容不同，煮也有很多需要掌握的技巧
2、先将鸡蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，这样蛋壳不会破裂
此外，蛋皮也很容易剥下
二、蒸鸡蛋是把鸡蛋放入蒸锅中，利用蒸汽使鸡蛋成熟的过程
1、蒸
是烹饪方法的一种，是把要蒸的原料置入蒸锅中，利用蒸汽使其成熟
2、蒸
是将原料以蒸汽为传热介质加热制熟，不同于其它技法以油，水，火为热传介质
三、煮鸡蛋和蒸鸡蛋的区别：
1、煮鸡蛋：
①、煮鸡蛋操作方便
把鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟就可以了
②、煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长，煮鸡蛋的时间需要七分钟
③、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%
④、煮的鸡蛋容易粘皮，不好剥皮
刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下，这样通过热胀冷缩的道理，皮就容易剥了
2、蒸鸡蛋：
①、蒸鸡蛋的时间比煮鸡蛋的时间要短，蒸鸡蛋的时间需要五分钟
②、蒸鸡蛋比煮鸡蛋的热量要高，因为100℃的水蒸气液化成100℃的水是要放热的
③、蒸鸡蛋能使蛋白质松懈，极易被消化吸收，而且味道也比煮鸡蛋好吃
④、蒸鸡蛋的鸡蛋皮不易粘皮，很容易剥下来
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