鱼类脂肪含量一般为1~3%，范围在0.5~11%，鱼类脂肪主要分布在皮下和内脏周围
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，占80%，熔点低，消化吸收率达95%
鱼类脂肪的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）具有降血脂、防止动脉粥样硬化的作用
鱼类胆固醇含量一般为100mg/100g，但鱼子含量高，约为354~934 mg/100g
畜类：含量因动物种类、部位的不同而有较大差异
肥瘦兼有的猪肉，含量高达60％，瘦肉在20％-30&之间
猪牛羊当中，牛肉脂肪相对较少
畜类脂肪以不饱和脂肪酸为主，主要成分为甘油三脂、少量卵磷脂、胆固醇和游离脂肪酸
动物内脏脂肪含量少，胆固醇高
禽类：鸡、鸭、鹅等禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特别是鹅肉和鸡肉，赖氨酸含量比猪肉约高13%
且鸡、鸭、鹅肉中，不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构与猪肉也不同，而是更接近橄榄油的成分
禽类中所含的脂肪（有人称其为动物中的橄榄油）成分主要是对心血管有保护作用的单不饱和脂肪酸；而猪、牛、羊肉中的脂肪，则主要是容易导致冠心病和动脉粥样硬化的饱和脂肪酸。
所以，常吃禽类能够预防冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病的发生
01、有哪些脂肪含量高的食物
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02、牛肉、猪肉和鸡肉，哪个脂肪含量最高
牛肉、猪肉和鸡肉都是日常食用最为多见的肉食类，相对于牛肉和鸡肉，猪肉更为普遍，这可能是因为市场需求和多年来人们遗留下来的膳食结构有关，当然了，也不乏有猪肉吃起来对于一些人来说，口感更好，更香，然而这香也不是凭空而来，我们知道，凡是吃起来香的食物，食物本身的脂肪含量一般就愈高，就好比猪肉也是如此，那牛肉、猪肉、鸡肉到底哪个脂肪含量高，我们来看看数据：。
1、牛肉（肥瘦均值）脂肪含量：4.2g/100g、胆固醇含量：84mg/100g，饱和脂肪酸2.0g/100g；。
牛肉（瘦） 胆固醇含量：58mg/100g
猪肉（后臀尖） 脂肪含量：30.8g/100g、饱和脂肪酸10.8g/100g
猪肉（肥） 胆固醇含量：109mg/100g
猪肉（瘦） 胆固醇含量：81mg/100g
3、鸡肉 脂肪含量：9.4g/100g、胆固醇含量106mg/100g
1、猪肉脂肪含量最高，牛肉脂肪含量最低
2、猪肉和牛肉属于畜肉、红肉类，所以脂肪含量中主要以饱和脂肪酸为主
3、鸡肉脂肪虽然高于牛肉，但是脂肪含量中主要以不饱和脂肪酸为主
所以：如果要是以对健康和减肥有益的，推荐食用牛肉和鸡肉
当然了，题主没有提到鱼肉、虾类，如果都有的话，首选为鱼肉、禽类，其次是牛肉
日常膳食可以互相调换着吃，尽量少食猪肉
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