三白汤
所需食材：秋梨1个，银耳1小块，山药1根，枸杞1小把，冰糖适量
1、浸泡银耳，一朵银耳经过充分的泡发后会变得很大，一般用半朵煮汤即可，清洗干净后浸泡2小时左右，泡发得越好，煮的时候越容易出胶，枸杞清洗干净，浸泡5分钟备用。
小贴士：不少人朋友在煮银耳时，不知道水和银耳的比例，最后煮出来的银耳多水少，不够一家人喝，在煮银耳汤时，水和银耳的黄金比例为6：1:，加水时要一次性加够，后期再加水会冲淡银耳的胶质，影响银耳的出胶量，汤品较为寡淡。
2、银耳完全泡发后，用剪刀剪成碎，这是银耳煮出胶的第二个关键因素，全部处理好后倒入砂锅中，加入2大碗清水，盖上盖子，大火煮沸后转中小火煮20分钟。
3、在煮银耳的时间，可以处理好剩下的食材，秋梨和山药清洗干净，梨去核切成小块，山药去皮切成片，切片方便煮熟，其次是山药中的粘液精华更容易析出到汤中，增加汤品的营养。
01、三白汤煮多久
三白汤煮2-3小时因为三白汤的主要原材料是猪骨、猪皮和猪肚，需要经过长时间的煮炖才能使汤汁浓郁、营养丰富。
煮1-2小时后猪骨和猪皮的胶质才开始逐渐溶解，煮3小时以上则会煮出更多的营养成分
所以煮2-3小时是三白汤的最佳时间
此外，煮汤的时间还取决于炖锅的火力和猪骨的大小，如果猪骨较大煮的时间需要相应延长
同时建议在煮汤时适当加入一些调料和食材，如生姜、葱、料酒、枸杞、红枣等，可以提高汤的口感和营养价值。
02、三白汤可以不煮吗
不可以，方法是：
三白汤食材：秋梨1个，银耳1小块，山药1根，枸杞1小把，冰糖适量
1、浸泡银耳，一朵银耳经过充分的泡发后会变得很大，一般用半朵煮汤即可，清洗干净后浸泡2小时左右，泡发得越好，煮的时候越容易出胶，枸杞清洗干净，浸泡5分钟备用。
小贴士：不少人朋友在煮银耳时，不知道水和银耳的比例，最后煮出来的银耳多水少，不够一家人喝，在煮银耳汤时，水和银耳的黄金比例为6：1:，加水时要一次性加够，后期再加水会冲淡银耳的胶质，影响银耳的出胶量，汤品较为寡淡。
2、银耳完全泡发后，用剪刀剪成碎，这是银耳煮出胶的第二个关键因素，全部处理好后倒入砂锅中，加入2大碗清水，盖上盖子，大火煮沸后转中小火煮20分钟。
3、在煮银耳的时间，可以处理好剩下的食材，秋梨和山药清洗干净，梨去核切成小块，山药去皮切成片，切片方便煮熟，其次是山药中的粘液精华更容易析出到汤中，增加汤品的营养。
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