GlycemicIndex，就是营养学上所说的“升糖(葡萄糖)指数”，即摄取的食物在体内转换成“糖”的比例。
高GI值的食物，会加速人体的血糖上升，血糖的上升会导致胰岛素的分泌，而骤升的胰岛素就是促进脂肪形成的元凶。
选择低GI食物，可降低人体胰岛素分泌、减少热量产生及脂肪形成
食用适中GI值的食物，是人们控制体重的关键
人们在营养师的建议下或通过自学，均衡摄取低GI值的食物，可以达到健康瘦身的目的
01、青稞热量
热量为342大卡
做法
材料准备好：青稞自发粉、馒头自发粉、牛肉馅、猪肉馅、茭白
步骤2
两种自发粉已经配好了酵母比例，取适量倒入盆中，倒入60%左右的室温清水，搅拌成絮状；如果用普通面粉，干酵母的用量是粉量的1%即可。
步骤3
手揉成不软不硬的面团，蒙保鲜膜饧20分钟
步骤4
大葱切末，与适量盐、薄盐味极鲜特级酱油、适量凉水同入肉馅盆中
顺着一个方向搅拌成肉糊
步骤6
茭白切小碎丁，入肉糊盆
步骤7
将茭白丁与肉糊混合均匀
步骤8
青稞面团比较大，分成两块易揉均匀、光滑
步骤9
将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子
步骤10
撒少许面粉，将剂子擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮
步骤11
取适量馅料放在圆皮上
步骤12
按自己的手法包成包子
步骤13
码放在铺了屉布的蒸锅里，彼此间留出距离，盖盖子，饧发至1.5倍大
步骤14
大火上汽后蒸20分钟，焖3分钟出锅；青稞面团的筋性差，拿取出需轻拿，或者借助铲子将底面铲出，防止漏底
02、亚麻籽的gi值
热量
534卡路里
蛋白质
18.3克
碳水化合物
28.9克
脂肪
42.2克
能量
2234千焦
饱和脂肪酸
3.7克
单不饱和脂肪酸
28.7克
多不饱和脂肪酸
7.5克
胆固醇
0毫克
1.6克
膳食纤维
27.3克
烟酸
3.08毫克
叶酸
87微克
维生素
维生素A
0微克
维生素D
0.0微克
维生素E
0.31毫克
维生素K
4.3微克
维生素B1
1.64毫克
维生素B2
0.16毫克
维生素B6
0.47毫克
维生素B12
0.00微克
维生素C
0.6毫克
矿物质
30毫克
642毫克
813毫克
392毫克
255毫克
5.7毫克
4.34毫克
03、燕麦片gi值高为什么推荐
单纯看主食，燕麦片gi很低了
这就是为什么减肥的时候都推荐吃燕麦
相对于我们常见的主食米饭、馒头、饼这类食物，燕麦粥的gi值是低的
绝对来讲，燕麦粥也是中低gi值的食物
这是跨类别对比，意思不只跟主食比
而且看GI值，不能跨类别对比，比如，拿主食燕麦和蔬菜黄瓜做对比，得出燕麦GI值很高，黄瓜比燕麦更适合减肥的结论。
这显然是错误的
因为连个东西不是同一类东西，不能互相替代，对比没有意义
有些叶菜可能GI值跟热量更低，比如菠菜的GI值大概再15左右，更低
但是我们没法拿菠菜代替米饭、馒头或者是燕麦作为主食
因为营养太少，根本不够用
你看食草动物，每天大部分时间都在不停吃草，就是因为这类食物的营养太少了，需要吃很多菜能满足身体需要
而人要是想靠吃草（菠菜）能满足身体需要的营养，只有一个下场，就是被撑死
所以不要夸类别比较
单纯看主食，燕麦很低了
这就是为什么减肥的时候都推荐吃燕麦
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