生吃苦瓜需要注意以下几点：
1.选购苦瓜
选择表皮绿色、表面有细纹、形状直而略弯、表皮光滑的苦瓜，这样的苦瓜可能比较新鲜、口感好
2.清洗处理
将苦瓜切成薄片或者丝，然后用清水浸泡10-15分钟，去除一部分苦味和杂质
3.调味
生吃苦瓜需要加入适量的盐、醋、糖、姜等调味料，可以减轻苦味，提高风味
4.食用
将处理好的苦瓜放入盘子中，撒上调味料，搅拌均匀即可食用
但需要注意的是，苦瓜性寒，不宜过量食用
同时，生吃苦瓜也容易引起消化不良，建议还是烹调后再食用
01、怎么生吃苦瓜
是的，里面瓤有籽，口感不好
生吃可以榨汁和凉拌，清凉去火
主料：苦瓜500克，红辣椒30克
辅料：蒜泥少许
调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精 各少许，糖，醋
做法：
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成薄片，装碗加水
放冰箱冷藏1个小时
2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、糖、味精、醋、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
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